Meine Bierzapfanlage bildet viel Schaum. Was kann ich tun?

Sie haben von einem schönen, selbst gezapften Bier geträumt, mit genau der richtigen Menge Schaum … und nun haben Sie ein Glas vor sich, das eher einem Schaumbad als einem ordentlich gezapften Pint ähnelt? Keine Sorge, dass ein Bier mit einer Zapfpumpe oder einer Bierzapfanlage zu stark schäumt, ist ein häufiges Problem. Bevor Sie Ihrer Krups-, Beertender- oder einer anderen Haushalts-Bierzapfanlage die Schuld geben, finden Sie hier die richtigen Überprüfungen, um wieder ein kühles, gut gezapftes Bier zu genießen – und vor allem … mit mehr Bier als Schaum!

DIE URSACHEN DES PROBLEMS:

• Das Bierfass ist nicht ausreichend gekühlt

• Falsche Bedienung des Geräts

• Mangelnde Wartung der Bierpumpe

• Falsche Art des Bierzapfens

• Fehlfunktion der Zapfanlage

Sicherheitshinweis:
Bevor Sie mit der Fehlersuche anfangen, trennen Sie Ihr Gerät vom Strom, indem Sie den Stecker herausziehen.
Tragen Sie bei der Demontage geeignete Handschuhe Cutoff-Risiko.

Das Bierfass ist nicht ausreichend gekühlt

Dies ist einer der häufigsten Gründe dafür, dass eine Bierzapfanlage zu viel Schaum bildet. Ein zu warmes Fass erzeugt einen höheren Druck und setzt beim Zapfen mehr Gas frei. Die Folge: Das Bier wird schaumig ausgeschenkt, auch wenn die Anlage einwandfrei funktioniert.
Idealerweise sollten Sie das Fass je nach Ausgangstemperatur mindestens 10 bis 24 Stunden vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Wenn das Fass bei Raumtemperatur gelagert wurde, kann es mehrere Stunden dauern, bis es die richtige Temperatur erreicht hat. Bei manchen Bierzapfanlagen kann das Bier bei etwa 2 °C aufbewahrt werden, doch das Gerät braucht einige Zeit, um ein bereits warmes Fass abzukühlen.
Lassen Sie das Fass nach dem Transport ebenfalls kühl ruhen, ohne es zu stark zu bewegen. Ein Fass, das kurz vor dem Ausschank geschüttelt oder bewegt wird, neigt dazu, viel Schaum zu bilden. Um böse Überraschungen beim Aperitif zu vermeiden, ist es am einfachsten, ein Fass im Vorrat im Kühlschrank bereitzuhalten.

Ist der Bierzapfhahn vor dem Einsetzen des Fasses ausreichend gekühlt?

Auch wenn Ihr Fass gut gekühlt ist, muss auch Ihr Bierzapfhahn bereit sein. Wenn Sie ein kaltes Fass in einen Bierzapfhahn bei Raumtemperatur einsetzen, muss das Gerät zunächst die Temperatur stabilisieren. In der Zwischenzeit besteht die Gefahr, dass die ersten Gläser stärker schäumen.
Um dies zu vermeiden, schalten Sie den Bierzapfhahn – sofern das Modell dies zulässt – einige Stunden vor dem Ausschank ein. Ein bereits gekühltes Gerät trägt dazu bei, die richtige Temperatur des Fasses direkt nach dem Einsetzen aufrechtzuerhalten.
Es ist zudem normal, dass die ersten zwei oder drei Gläser nach einem Fasswechsel etwas mehr Schaum aufweisen. Sollte das Problem jedoch auch nach mehreren Ausschankvorgängen bestehen bleiben, muss nach einer anderen Ursache gesucht werden.

Mangelnde Wartung der Bierzapfanlage

Angetrocknete Bierrückstände, Ablagerungen oder eine teilweise Verstopfung der Auslaufdüse können den Durchfluss beeinträchtigen. Das Bier fließt nicht mehr gleichmäßig und verwandelt sich schnell in Schaum.
Bei jedem Fasswechsel wird empfohlen, den Auslauf zu spülen. Bei einigen Modellen lässt er sich leicht abschrauben oder abnehmen. Halten Sie ihn vor dem Gebrauch unter kaltes Wasser und reinigen Sie das Innere gründlich. Wenn der Auslauf verschmutzt erscheint, kann ein sauberes Wattestäbchen helfen, Ablagerungen an schwer zugänglichen Stellen zu entfernen, vorausgesetzt, es bleiben keine Fasern im Inneren zurück. Sollte die Auslaufdüse oder das Bierauslaufrohr Ihrer Zapfanlage beschädigt sein, muss es ausgetauscht werden.

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Falsche Serviertechnik / schlechter Service

Manchmal liegt es nicht am Zapfhahn: Es ist die Serviertechnik, die zu viel Schaum erzeugt. Um ein Bier vom Zapfhahn richtig zu servieren, neigen Sie das Glas um etwa 45° und öffnen Sie den Zapfhahn kräftig. Es ist besser, flüssig und ohne zu zögern zu zapfen, als den Zapfhahn nur halb zu öffnen oder zu langsam zu zapfen.
Halten Sie den Auslauf während des Einschenkens nahe an der Flüssigkeit und begleiten Sie den Aufstieg des Bieres im Glas. Wenn das Glas fast voll ist, richten Sie es vorsichtig auf, um einen kontrollierten Schaumkragen zu bilden.
Auch die Wahl des Glases spielt eine Rolle. Ein warmes, trockenes oder staubiges Glas begünstigt die Schaumbildung. Spülen Sie es vor dem Einschenken mit kaltem Wasser aus. Plastikgläser sind ebenfalls weniger geeignet: Sie führen oft zu einem reichhaltigeren Schaum als ein klassisches Bierglas.

Die Bierzapfanlage kühlt nicht mehr ausreichend

Wenn trotz dieser Vorsichtsmaßnahmen mehr Schaum als Bier austritt, kann dies bedeuten, dass das Gerät das Bier nicht mehr auf der richtigen Temperatur halten kann. Wenn der Bierzapfhahn das Fass nicht mehr auf der richtigen Temperatur halten kann, kann das Problem je nach Modell am Kühlsystem, am Lüfter, an einem Kühlmodul, an einem Fühler oder an der Elektronikplatine liegen.
Beobachten Sie in diesem Fall das Verhalten des Geräts: Funktioniert das Display normal? Bleibt die Temperaturanzeige rot? Läuft der Lüfter? Ist der Zapfhahn rundum gut belüftet? Wenn er sich ungewöhnlich erwärmt oder die Kühlung nicht mehr anspringt, ist eine umfassendere Diagnose erforderlich.

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